Es gehört zu unserer Philosophie, frische, saisonale Produkte von Produzenten aus der Region zu verarbeiten. Für unsere Menu Kreationen verwenden wir ausschliesslich Schweizer Fleisch. Für die Backwaren verwenden wir ausschliesslich Mehle mit keinerlei Zusatz- oder Konservierungsstoffen aus der Region. Frische Produkte heisst aber auch, es hat solange es hat. Aufgrund der knappen Platzverhältnisse und den begrenzten Kühlmöglichkeiten, können wir nur eine gewisse Menge vorproduzieren. Wir sind jedoch stets bemüht je nach Tageszeit, unseren Gästen noch etwas frisches zu zaubern sollten die Regale einmal leer sein.

Neu wird bei uns Porzellan Geschirr verwendet um den Abfallberg zu minimieren. Sobald die Plastikbecher der Brauerei Baar aufgebraucht sind, werden auch da Gläser zum Einsatz kommen.